Nồi nấu rượu hay còn gọi nồi hơi chưng cất rượu, giúp đẩy nhanh quá trình bốc hơi, ngưng tụ thành rượu.

Nồi nấu rượu cũng có nhiều công suất nấu, đa dạng công suất nấu rượu : 30kg, 40kg, 50kg, 100kg cơm. Nồi nấu rượu có 2 loại : nồi nấu rượu bằng điện và nồi nấu rượu truyền thống bằng than củi.

Cấu tạo nồi nấu rượu bằng điện inox Hải Dương

Một bộ nồi nấu rượu bằng điện có cấu tạo gồm 3 phần: Phần chưng cất, nắp nồi và bộ phận điều khiển.

• Nắp nồi hình chóp có ống thoát hơi nước giúp ngưng tụ hơi nước dễ dàng hơn. Các chốt khóa giúp cố định nắp sao cho vừa khít với nồi để hơi nước không bị bay ra ngoài.
• Phần chưng cất hay chính là phần thân nồi. Bên trong  dùng để chứa bỗng rượu- đây là lớp lõi nồi. Lớp lõi được thiết kế nhỏ hơn thân 1 khoảng để chứa nước tuần hoàn để giảm sức nóng của nồi giúp rượu ngưng tụ dễ hơn. Lớp ngoài của thân nồi được làm bằng inox 304.
• Sau cùng là bộ phận điều khiển bên dưới đáy nồi được nối trực tiếp với nguồn điện để tăng giảm áp suất trong nồi.

 HƯỚNG DẪN VẬN HÀNH VÀ SỬ DỤNG NỒI NẤU RƯỢU

1. HƯỚNG DẪN LẮP ĐẶT NỒI NẤU RƯỢU BẰNG ĐIỆN

– Chọn vị trí đặt nồi nấu rượu bằng điện: Đặt nồi nấu rượu ở vị trí thuận lợi cho cả lắp hệ thống đường nước, đường điện, tiện cho việc cho bỗng vào nấu cũng như xả bỗng, không ở khu vực nhiều người qua lại. Đặt cố định 1 chỗ trong phòng nấu rượu.

Hướng dẫn sử dụng nồi nấu rượu bằng điện:

– Lắp đặt hệ thống đường nước: Vì thiết kế bồn làm lạnh của nồi nấu rượu chưa đủ lớn để làm mát trong suốt quá trình nấu rượu. Vì vậy bạn cần chuẩn bị nguồn nước ra vào tuần hoàn bồn làm mát để đảm bảo rượu chảy ra không bị nóng.

– Lắp đặt nguồn điện: Các thiết bị điện đã được chúng tôi đấu sẵn, bạn chỉ cần đấu trực tiếp vào cầu dao của nguồn điện 3 pha hay 1 pha tùy thuộc vào công suất, hướng dẫn cụ thể của nhà sản xuất.

– Chuẩn bị nguồn nguyên liệu truyền nhiệt: Đối với nồi nấu rượu sử dụng phương pháp truyền nhiệt bằng dầu, bạn cần chuẩn bị đổ đầy 2/3 lượng dầu ăn vào khoang giữa ở lỗ đổ dầu trên thành miệng nồi.

 

2. VẬN HÀNH, SỬ DỤNG NỒI NẤU RƯỢU BẰNG ĐIỆN

Sau khi hoàn thiện khâu lắp đặt, chúng ta tiến hành nấu rượu.

– Cho nguyên liệu bỗng rượu vào nồi chưng cất: Cho bỗng rượu vào khoang trong cùng của nồi nấu. Không nên cho quá đầy, cho lượng vừa đủ với công suất nồi nấu đã ủ lượng cơm sẵn. Khi nguyên liệu đã đủ, ta tiến hành đậy nắp và siết chặt các ốc cố định nắp và thân nồi, lưu ý khi siết ốc ta siết đều các góc để nắp được kín và không bị hở.

– Tiến hành đóng điện và cài đặt thời gian nấu: Cài đặt tủ điện điều khiển với thời gian nấu là 4-5h, nhiệt độ khoảng 90 độ C và đóng toàn bộ cầu dao điện.

– Quá trình chưng cất rượu:

Trong quá trình nấu, nếu phát hiện hệ thống bị hở trên nắp, chúng ta phải ngắt điện của toàn hệ thống rồi mới siết ốc chặt lại. Khi rượu bắt đầu chảy ra ở vòi ra thì ta tiến hành cấp nước làm mát cho bồn ngưng tụ rượu, cấp nước vừa đủ cho hệ thống hoạt động.

– Xả bỗng:

Khi rượu thành phẩm đã ra đủ lượng yêu cầu, ta ngắt điện của toàn bộ hệ thống, ngắt nước làm mát sau đó chờ khoảng 15 phút cho áp lực trong nồi giảm xuống mới tiến hành xả đáy để lấy bỗng rượu ra.

Lưu ý: trong quá trình xả để lấy bỗng rượu, nên xả nước lạnh vào nồi để giảm nhiệt độ của bỗng rượu cũng như tránh trường hợp bỗng rượu bám vào thân nồi. Vì nhiệt độ của dầu ở khoang đun rất cao.

3. Bảo quản nồi nấu rượu bằng điện trong suốt quá trình sử dụng

Để đảm bảo chất lượng cũng như độ bền thiết bị cao nhất, bạn cần chú ý bảo quản nồi nấu rượu bằng điện:

– Phần dây điện, tủ điện điều khiển đi kèm của nồi nấu rượu bằng điện nên được đóng an toàn tuyệt đối, tránh đặt cạnh ống nước hay nơi bồn rửa, đảm bảo an toàn trong trường hợp bị hở điện. Tủ điện điều khiển nên được lắp cố định trên tường.

– Thường xuyên kiểm tra lượng nước (hoặc dầu) ở khoang giữa bằng que thăm dầu để bổ sung lượng dầu cần thiết, để tránh trường hợp cháy thanh trở.

– Sau khi đã sử dụng ta nên vệ sinh, xả bỗng, lau chùi sạch sẽ cho những lần nấu sau.

Tham khảo một số sản phẩm khác: hệ thống hút khói, nồi nấu cháo, tủ hấp cơm công nghiệp

THÔNG TIN LIÊN HỆ INOX HẢI DƯƠNG

Đia chỉ: 264Hoàng Văn Thụ  , P4, Q. Tân Bình, Tp HCM

MST: 0313562494

Hotline: 0969 970 328 (Mr. Bùi), https://www.facebook.com/mrbuihd