Thanh cốm gạo lứt là thức ăn dinh dưỡng được tạo thành từ các nguyên liệu sẵn có ở Việt Nam, trong đó có hạt cốm gạo lứt kết hợp rong biển, bánh tráng hoặc chà bông tạo nên phong phú về hương vị mặn ngọt khác nhau tùy khẩu vị. Đây là thực phẩm giàu chất xơ, protein và vitamin nên rất tốt cho người có chế độ ăn kiên, để sản xuất số lượng lớn theo hướng công nghiệp, người ta sử dụng các loại máy móc tự động hiện đại vào quy trình sản xuất, chúng ta hãy cùng tìm hiểu!
I. Trước tiên chúng ta hãy cùng tìm hiểu về quy trình làm thanh cốm gạo lứt:
Để làm thanh cốm gạo lứt chúng ta cần làm theo các bước sau:
- B1: Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm gạo lứt chất lượng, rong biển, chà bông,… (tùy vào khẩu vị mà các bạn mix cùng thực phẩm khác), dầu ăn, mạch nha hoặc đường.
- B2: Hấp hoặc nấu qua gạo lứt cho gạo dễ phồng khi chiên.
- B3: chiên gạo lứt bằng dầu và vắt tách dầu sau chiên. Nếu không muốn gạo lứt phồng bằng dầu các bạn có thể cho nổ bỏng gạo lứt nhưng phải bỏ qua bước hấp chín gạo lứt, tuy nhiên phương pháp này sẽ giảm đi độ phồng xốp của hạt gạo.
- B4: Ngào đường kết dính: nấu đường tan chảy hoặc mạch nha rồi cho tất cả nguyên liệu cốm gạo, chà bông, rong biển vào khuấy đều tay cho tất cả nguyên liệu bám dính keo lại rồi đổ ra khuôn định hình và để nguội.
- B5: Cắt thanh cốm thành các thanh vuông theo kích thước mong muốn và đóng gói.
II. Các loại máy có trong quy trình làm thanh cốm gạo lứt rong biển:
Các loại máy móc có trong quy trình làm thanh cốm gạo lứt hiên đại như sau:
1.Tủ hấp cơm: Thông thường người ta dùng tủ này để làm chín gạo lứt trước khi chiên gạo để tạo độ phồng xốp cho hạt gạo, tủ có số lượng khay phù hợp theo công suất của cơ sở lớn nhỏ. Nấu chín bằng phương pháp hấp cách thủy dùng hơi nóng làm chín gạo, gia nhiệt bằng điện hoặc gas.
video sản phẩm:
2. Máy chiên gạo lứt tự động: Đây là sản phẩm thuộc dòng máy chiên công nghiệp, máy có quy trình làm việc tự động hóa, sản lượng cốm cho ra một mẻ lớn rất tiết kiệm công sức.
video sản phẩm:
3. Máy vắt ly tâm tách dầu: Để giảm thiểu lưu lượng dầu thừa có trong cốm chiên người ta sử dụng thiết bị này để vắt kiệt dầu, giúp cốm giữ được độ giòn xốp lâu dài và không gây hôi dầu đảm bảo hương vị.
video sản phẩm:
4.Máy sấy trộn tẩm gia vị rong biển: Thiết bị này được inox Hải Dương cải tiến 3 trong 1 vừa tẩm trộn gia vị vừa sấy khô chao rong biển bám vị giúp bà con tiết kiệm chi phí. Thiết kế lồng quay giúp nguyên liệu được trộn đều mà không làm nát vụn.
video sản phẩm:
5. Máy sên ngào đường cốm: Máy sên nhân tự giúp nấu nóng chảy đường mạch nha, có hệ thống khuấy đảo tự động liên tục trộn đều kết dinh tất cả nguyên liêu lại với nhau. Máy dùng điện gas hay than củi đều được, linh hoạt các mức tùy chỉnh, phù hợp với nhiêu quy mô sản xuất.
video sản phẩm:
6.Máy tạo hình,cắt,đóng gói thanh cốm: Đây cũng là loại máy 3 trong 1 cốm sau khi từ công đoạn ngào sẽ được đưa vào máy này để tạo hình cắt và đóng gói bao bì.
>>>Các loại máy trên được inox Hải Dương trực tiếp sản xuất và phân phối, chất liệu inox 304 phù hợp với ngành chế biến thực phẩm, đảm bảo vệ sinh, đa dạng công suất mã phù hợp nhiều quy mô sản xuất. Tiết kiệm thời gian công sức và các chi phí khác.
Vui lòng liên hệ INOX HẢI DƯƠNG để được TƯ VẤN – BÁO GIÁ các sản phẩm inox.
THÔNG TIN ĐẶT HÀNG:
Địa chỉ xưởng sản xuất và xem hàng: 163/3 Phạm Đăng GIảng, KP4, F.BHH, Q. Bình Tân, TP HCM.
Đường dây nóng: 0969 970 328
Trang web : https://maytroncongnghiep.vn
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063715256916
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCsYsRRYN8AItTPMiTYACbxg
