Muối ớt tôm là đặc sản của tỉnh Tây Ninh đó là sự hòa quyện của các nguyên liệu như: tép, muối hạt, tỏi ớt, bột ngọt lại với nhau. Bằng cách đưa các thiết bị máy móc hiện đại tiên tiến vào sản xuất sẽ giúp các cơ sở sản xuất muối ớt tiết kiệm thời gian, công sức hơn và đảm bảo chất lượng hạt muối thơm ráo màu sắc bắt mắt. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về dây chuyền sản xuất muối ớt tôm cùng với các loại máy làm muối tiên lợi!
I.GIới thiệu các loại máy trong dây chuyền làm muối ớt, muối tôm:
Muối là môi trường có tính ăn mòn cao chính vì thế mà toàn bộ các loại máy làm muối điều sử dụng chất liệu inox cao cấp không rỉ thông thường là inox 304, có độ dày từ 1.5mm đến 2mm. Được tính toán gia công tỉ mỉ, sử dụng điện 220V hay 3 pha 380V tùy vào nguồn điện sẵn có của khách hàng. Các hiết bị này phải đảm bảo được các tiêu chí hướng đến lợi ích của người dùng, ví dụ như: nhanh, tiết kiệm, an toàn, và hợp vệ sinh.
1.Máy xay tỏi ớt:
Máy xay tỏi ớt có động cơ mạnh mẽ, có kết cấu đẹp khoang chứa nguyên liệu từ 20l -50l bên trong có thiết kế cánh dao 4 cánh bằng thép, chân máy vô cùng chắc chắn và nắp đậy.
2.Máy trộn muối ớt:
Trên thị trường có hai loại máy trộn dành cho ngành muối đó là máy trộn muối dạng lồng quay và máy trộn muối dạng nằm ngang, nhưng phổ biến và ưa chuộng nhiều nhất là máy trộn lồng quay inox. Vì tính năng phối trộn tốt không ma sát nhiều làm nóng chảy muối. VIDEO SẢN PHẨM: https://www.youtube.com/watch?v=sjJV4VQiaPc
3.Máy sấy muối, sấy tôm:
Máy sấy muối hay còn gọi là tủ sấy muối có thiết kế công nghiệp bên trong có các khay đựng muối phẳng, tùy vào quy mô sản xuất mà lựa chọn số lượng khay phù hợp. Nhiệt độ của máy sấy tùy chỉnh từ 0-230 độ C, thông thường tì muối được sấy ở nhiệt độ 160 độ C. VIDEO SẢN PHẨM: https://www.youtube.com/watch?v=sTVZlZ3KHx8
4.Máy rang muối:
Thiết bị rang muối thông dụng nhất hiện nay đó là chảo rang muối ớt hay còn gọi là chảo xào nhân. Được gia nhiệt bằng điện hoặc gas, rang nhanh an toàn mà không bị khói bụi, máy có hệ thống cánh khuấy lệch t6am khuấy đảo tự động nên hạn chế tối đa tình trạng cháy khét gây hao hụt nguyên liệu. VIDEO SẢN PHẨM: https://www.youtube.com/watch?v=UZLGIQMCo_Q
5.Máy sàng muối:
Dùng để phân loại hay tách các hạt muối có kích thước giống nhau tạo sự đồng đều, máy sàng muối có cấu tạo bao gồm phễu vào liệu, 3 tầng lưới có kích thước khác nhau từ to đến nhỏ được liên kết với nhau bằng các khóa inox, mỗi lưới sàng có vòi ra liệu riêng biệt, động cơ rung mạnh mẽ ở bên dưới. VIDEO SẢN PHẨM: https://www.youtube.com/watch?v=hHN8k6EQsoQ
6.Máy nghiền muối:
Dùng để nghiền muối thành phẩm thành dạng mịn vì dạng muối mịn này khách hàng ưa chuộng nhiều hơn vì dễ dàng sử dụng. Tùy vào nhu cầu và công suất quy mô mà lựa chọn máy nghiền khác nhau, ở dạng muối mịn người ta thường sử dụng máy nghiền búa đập để nghiền muối nhanh và đạt độ mịn đồng điều hơn. VIDEO SẢN PHẨM: https://www.youtube.com/watch?v=Qg2hh2m8RVc Máy có cấu tạo bao gồm phễu nạp liệu, bên trong là các búa đập được quay với tốc độ cao, tiếp đó là cửa ra liệu và chân máy có lắp đặt bánh xe thuận tiện di chuyển.
II.Cách làm muối ớt tôm bằng máy làm muối:
- Bước 1: Đầu tiên là bạn cần chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu muối hạt, ớt, tôm xay, tỏi xay, bột ngọt, cho muối và ớt xào máy xay để xay.
- Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào máy trộn để trộn thành hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Dùng hỗn hợp muối đã trộn cho vào tủ sấy để sấy muối ráo, đây là công đoạn giúp muối có độ ráo và bám gia vị để khi qua bước rang muối không bị cháy hay sát chảo.
- Bước 4: Cho muối đã sấy vào máy rang muối inox tự động, rang muối đến khi nào muối có màu đỏ vàng tự nhiên của màu ớt tôm và dậy mùi thơm là được.
- Bước 5: Muối ớt sau được rang thì xong thù sẽ được đưa qua công đoạn sàng lọc tách hạt và phân loại hạt muối, ở các muối nhỏ thì đem qua công đoạn đóng gói các hạt to thì chuyển qua công đoạn nghiền muối.
- Bước 6: Các hạt muối to được phân loại ở bước 4 được nghiền mịn để cho ra thành phẩm mong muốn.
➠Lưu ý: Tùy vào loại muối và cống thức của mỗi cơ sở mà phối trộn các loại nguyên liệu khác nhau, và thời gian thực hiện công đoạn cũng khác nhau, nhưng quy trình làm muối ớt tôm phải đảm bảo đầy đủ các công đoạn từ bước 1 đến bước 6 để có một mẻ muối thơm ngon. Sau khi kết thúc công việc nên vệ sinh sạch sẽ các thiết bị nhằm đảm bảo được độ bền tuổi thọ của máy một cách hiệu quả nhất. Mọi chi tiết về thiết bị máy làm muối khách hàng hãy liên hệ trực tiếp tại Inox Hải Dương để hỗ trơ tư vấn và báo giá. Tại đây sẽ có đa dạng công suất máy phù hợp nhiều quy mô sản xuất cho khách hàng lựa chọn, giao hàng thanh toán tại nhà và bảo hành 12 tháng. Vui lòng liên hệ INOX HẢI DƯƠNG để được TƯ VẤN – BÁO GIÁ các sản phẩm inox.
Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCsYsRRYN8AItTPMiTYACbxg
