Cơm chiên là món ăn sáng tuổi thơ cũng là món ngon thượng hạng, mà các nhà hàng đều có và được biến tấu gia vị thành món đặc sản khác nhau như cơm chiên hải sản, cơm chiên dương châu,…cơm chiên cá mặn.
Hôm nay inox Hải Dương sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm cơm chiên dương châu từ cơm nguội và giới thiệu máy chiên cơm công nghiệp đa năng, giúp cơm chiên nhanh vàng tơi giòn xốp đúng điệu.
Cách làm cơm chiên dương châu từ cơm nguội
Để có được món cơm chiên dương châu bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Lấy 1 tô cơm nguội (để qua đêm trong tủ lạnh thì có độ tơi rời hơn), 3 củ hành khô, 100gr hành lá, 2 quả trứng gà hoặc vịt, 1 củ cà rốt, 100gr đậu vô ve, 1 trái bắp mỹ, 2 cây xúc xích, gia vị dầu ăn mắm bột ngọt tiêu.
Mẹo chọn trứng gà tươi: hãy chọn những trứng có phần vỏ dày có phủ một lớp phấn, kích thước vừa phải khi lắc nhẹ không phát ra âm thanh là những trứng mới đẻ, chất lượng trứng đạt chuẩn.
Cách chiên cơm:
B1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu, bắp mỹ tách hạt, đậu cô ve thái hạt lựu rồi rửa sạch. Sau đó chần qua nước sôi cho tái để giữ màu sắc và làm chín củ. Hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, xúc xích thái hạt lựu hoặc thái lát.
B2: Chiên cơm
Bắt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng cho thơm rồi cho cơm vào đảo đều tiếp tục đập 2 quả trứng vào trộn cho hỗn hợp cơm trứng hòa quyện vào nhau. Đảo đến khi nào cơm vàng giòn thì cho lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế vào tiếp tục trộn nêm mếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp cho hành lá và tiêu vào đĩa.
B3: Thành phẩm
Cho cơm ra đĩa trang trí theo sở thích, cơm chiên thường ăn kèm với dưa leo và nướng tương. Cơm đạt chuẩn có độ vàng giòn tơi béo thơm.
Máy chiên cơm công nghiệp đa năng
Hiên tại ở các nhà hàng khách sạn, quán ăn đông khách thường sử dụng máy chiên cơm tự động, để cho ra hàng trăm đĩa cơm chiên thơm ngon, một cách nhanh chóng. Ngoài ra với máy rang cơm đa năng này các đầu bếp còn có thể sử dụng để làm ra các món xào khác.
Ưu điểm của máy chiên cơm công nghiệp
Toàn bộ cấu trúc máy được làm từ chất liệu inox cao cấp không hoen rỉ, có độ bền cao. Chân máy chắc cứng cáp không bị rung lắc trong quá trình hoạt động, không gây tiếng ồn, có 4 bánh xe dễ dàng di chuyển.
Lòng chảo lớn nên chiên được nhiều cơm, cho năng suất cao có thể chiên hàng trăm suất ăn mỗi ngày. Cánh đảo trộn cơm nhanh khỏe, nhờ có động cơ quay mạnh mẽ tiết kiệm thời gian cong sức và chi phí thuê nhân công, chi phí đầu tư thấp.
VIDEO SẢN PHẨM:
Thành phẩm chín đều, vàng giòn đảm bảo hương vị, có thể dùng chảo chiên cơm này cho các món xào như: bò xào lúc lắc, rang hạt, xào rau củ…..
Thông số kỹ thuật của máy rang cơm tự động
Tốc độ vòng quay: 5-40 vòng/phút
Đường kính chảo rang: 55cm
Kích thước máy: 800 x 600 x 950mm ( theo yêu cầu).
Năng suất: 10 đĩa/ mẻ
Hãng sản xuất: Inox HẢI DƯƠNG
Sử dụng nguyên liệu đốt bằng gas + động cơ dùng điện ( có 2 mô tơ)
Hệ thống đánh lửa
Nguồn điện: 220V
Bảo hành: 12 tháng
Vui lòng liên hệ INOX HẢI DƯƠNG theo số HOTLINE: 0969 970 328 để được TƯ VẤN – BÁO GIÁ các sản phẩm inox công nghiệp.
